Nutricor

As dependências onde se guardam alimentos quer sejam refrigeradas ou não, devem ser limpas no mínimo duas vezes por semana, quando não é possível fazê-lo todos os dias. Na geladeira, todos os alimentos devem ser conservados tampados, e periodicamente deve-se retirar dali alimentos velhos, se houver.

Quando chegar das compras, guarde imediatamente os produtos. Inicie pelos congelados e os que necessitam de refrigeração, como carnes e lácteos. Evite deixar os alimentos crus e cozidos entrarem em contato um com outro, principalmente na geladeira: isso se chama contaminação cruzada.

ARMAZENAMENTO NÃO REFRIGERADO

Observar sempre a data de validade;
Respeitar a lei do “Primeiro que entra, primeiro que sai”;
Nenhum produto alimentício deve ser armazenado diretamente no chão;
Não armazenar produtos de limpeza e pesticidas junto com alimentos;
Alimentos enlatados, quando fechados, devem ser armazenados no local mais fresco da área de estocagem e em temperatura ambiente, assim como os desidratados (temperos secos, sopas), as raízes comestíveis (batata, gengibre, alho), as frutas secas (nozes, avelãs, amêndoas), os cereais secos (arroz, feijão), os pães, etc.
Farinha, açúcar, arroz, feijão, leite em pó, depois de abertos devem ser armazenados em potes, latas, recipientes fechados;
As latas que forem abertas deve-se utilizar todo o alimento ou colocá-lo em um recipiente plástico ou de vidro e levar a geladeira;
As embalagens não podem estar amassadas, estufadas, rasgadas, furadas ou mofadas;

ARMAZENAMENTO REFRIGERADO

Manter a temperatura da geladeira entre 4,5°C - 5°C;
Limpar cuidadosamente os alimentos, removendo partes deterioradas antes de colocá-las no refrigerador;
O tempo de vida útil dos produtos sob refrigeração deve ser respeitado;
Estocar em refrigeração todos os alimentos perecíveis, como carnes, pescados, maioria das frutas, hortaliças, ovos, leite, etc.
Os produtos perecíveis não devem permanecer em temperatura ambiente mais de duas horas;
Não colocar papelão, papel ou plástico nas prateleiras de refrigerados;
Os alimentos devem ter um espaçamento entre si adequados para facilitar a movimentação do ar frio;
Todo alimento pré-cozido deve ser refrigerado;
Alimentos a serem armazenados em refrigerador devem estar devidamente tampados em recipientes plásticos, limpos e secos. Não acondicionar alimentos em sua lata de origem;
Não lave ovos antes de armazenar ou usar. A lavagem retira as camadas naturais dos ovos, que ajuda prevenir as bactérias de penetrar na casca;
Mantenha os ovos na geladeira fora da embalagem onde são acondicionados quando comprados
Não misturar alimentos maduros demais com alimentos verdes, para não estragar;
Os recipientes contaminados podem afetar os alimentos. Utilize recipientes de vidro ou plástico impermeável, lisos, devidamente limpos e tampados.
Todos os enlatados devem ser lavados ao serem abertos para consumo;
Os alimentos preparados com antecedência devem ser resfriados rapidamente, acondicionados e levados a seguir à geladeira ou congelador.
Os alimentos crus abrigam considerável carga microbiana, por isso eles devem ser manipulados anteriormente à manipulação daqueles já cozidos.
Coloque os produtos crus nas últimas prateleiras da geladeira para evitar que, caso soltem líquido e gotejem, contaminem outros produtos em baixo.
As verduras, após bem lavadas, devem ser bem secas. Depois, é importante colocá-las em um pote bem vedado ou num saco plástico sem ar. Consegue-se, assim, tê-las no refrigerador por mais de uma semana.